Marius Ackermann wird neuer Chefkoch im Hotel Post

April 2024

Freie-PM.de: Das Hotel Post Bezau im Bregenzerwald, das bereits mit zwei Hauben und 15 Punkten im Gault Millau vertreten ist, will seine kulinarische Reputation kontinuierlich weiter ausbauen. Darum wurde als neuer Küchenchef Marius Ackermann verpflichtet.

Der 28-jährige gebürtige Westfale kommt nach renommierten Stationen wie dem Söl"ring Hof auf Sylt und dem Vitalhotel Alter Meierhof in Glücksberg/Ostsee an den Herd des Hotel Post und hat einen Teil seines neuen Teams gleich mitgebracht. Er selbst sieht sich als Ergebnis aller Stationen, die er in seiner Küchenlaufbahn durchwandert hat. Stationen, die in ihm die Leidenschaft zur Patisserie geweckt haben wie bei Johannes King vom Söl"ring Hof oder ihn zum wahren Saucenliebhaber gemacht haben wie die Zeit im Meierhof bei Dirk Luther. Er hat auch zweimal in seiner Laufbahn erfahren dürfen, was es für ein Küchenteam heißt, den zweiten Michelin Stern zu bekommen. Durch sein Können hat er früh die Möglichkeit bekommen erste Schritte alleine zu gehen und seine eigene Küchenphilosophie zu entwickeln. Das Vertrauen seiner Vorgesetzten gab ihm genügend Selbstbewusstsein den Schritt in die Selbstständig-keit zu wagen und eine eigene Küche zu leiten und ihr seinen Stempel aufzudrücken.

Sein Stil ist einfach, puristisch und klar. Damit passt er perfekt in das von moderner Architektur und klaren Linien geprägte Haus in Bezau. Herausragende Zutaten und hervorragendes Handwerk sind die Basis für Ackermanns Stil. Wie das Hotel Post will er Tradition und Moderne verbinden, will zeigen, dass regional nicht langweilig sondern vielfältig und aufregend ist. Seine Küche will eine Bühne sein, auf der das jeweilige Stück perfekt zur Geltung kommt. Nichts wird überdeckt oder uminterpretiert, Aromen und Geschmäcker werden zielgerichtet geführt. Aufgesetzte Effekte hat er nicht nötig. Seine Kompositionen überraschen und begeistern auch so. Ohne Umwege bringt er seine Ideen auf den Punkt. Ganz besonders im Gourmet Restaurant Irma. Hier bietet Marius Ackermann jeden Monat zwei unterschiedliche Menüs an. Ein 5-Gänge Themen Menü in dem jeweils ein saisonales Produkt in unterschiedlichen Variationen und Kombinationen zelebriert wird und das 7-Gänge Irma Menü bei dem jeder Gang einen anderen, Sinne und Geschmacksknospen beeindruckenden, kulinarischen Helden hat.

Begleitet wird Marius Ackermanns Küche von den Weinempfehlungen Dietmar Alges. Der Wein-Experte hat die Weinkarte des Hotel Post behutsam erneuert und pflegt den direkten Kontakt zu vielen österreichischen aber auch internationalen Weingütern. Denn Wein und Menschen sind für ihn untrennbar verbunden, für ihn ist Wein ein emotionales Produkt. Er möchte den Winzer, das Weingut, den Boden und die Rebe kennen auf der der Wein wächst, den er empfiehlt und trinkt. Mit viel Engagement veranstaltet er regelmäßig Weinverkostungen mit unterschiedlichen thematischen Schwerpunkten im Hotel Post bei denen auch die Winzer häufig anwesend sind. So ergeben sich interessante Einblicke und Gespräche über die besten Weine, die das Hotel Post zurzeit zu bieten hat. Sein Ziel, oder besser gesagt sein Traum, ist es, dass die Leute auch wegen dem Wein ins Hotel Post kommen. Und sie werden kommen, denn seine Leidenschaft ist ansteckend.

Der Genussfrühling im Hotel Post Bezau vom 13. März bis 17. April ist eine wundervolle Gelegenheit Küche und Keller des Viersterne Superior Hauses und Mitglied der Best Wellness Hotels Austria neu- und wiederzuentdecken. An jedem Sonntagabend lädt Dietmar Alge zur Weinprobe und stellt die Weine des jungen Winzerpaares Gritsch vom Weingut Mauritiushof aus der Wachau vor. Anschließend folgt für alle Gäste des Hotels ein Gourmet Menü mit Weinbegleitung. Auch im Laufe der Woche gibt es weitere Highlights, beispielsweise am Dienstag einen Küchen Apero mit Marius Ackermann.

Jahreskalender Irma
März: Bizauer Berglamm
April: Bodenseefische
Mai: Marchfelder Spargel
1. bis 18. Mai Irma macht Ferien
Juni: Bergkräuterküche
Juli: Bergkräuterküche
3. bis 27. Juli Irma macht Sommerferien
August: Bregenzerwälder Alpschwein
September: Graufvieh aus Bizau
Oktober: Schönenbacher Wild
November: Schönenbacher Wild
Dezember: Trüffel

Das Gourmetrestaurant Irma im Hotel Post ist abends geöffnet. Dienstag und Mittwoch Ruhetag.

Das Hotel Post in Bezau/Bregenzerwald wird von Susanne Kaufmann in der fünften Generation geführt. Sie baute das Hotel mit ihrem Bruder und Architekten Oskar Leo Kaufmann zu einem der besten Wellnesshotels in der Alpenregion aus. Das Hotel Post bietet seinen Gästen ein Konzept mit einem Vierklang der Möglichkeiten: Authentischer Genuss, hochwertige Wellness und ursprüngliche Natur und Kultur, die Tradition und Moderne vereint.
Ein Besuch im Gourmetrestaurant Irma, das von Gault Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet wurde, ist ein beeindruckendes Erlebnis für die Sinne und Geschmacksknospen. Begleitet werden die Köstlichkeiten von den Weinempfehlungen von Dietmar Alge.

Susanne Kaufmann & Hotel Post Bezau
Bea von Thurn und Taxis
Brugg 35
6870
Bezau
presse@susannekaufmann.com
+49 8022 664 29 11
http://hotelpostbezau.com

(Interessante Wellness News, Infos & Tipps @ Wellness-247.de.)

Veröffentlicht von >> PR-Gateway << auf Freie-PresseMitteilungen.de

Das Hotel Post Bezau im Bregenzerwald, das bereits mit zwei Hauben und 15 Punkten im Gault Millau vertreten ist, will seine kulinarische Reputation kontinuierlich weiter ausbauen. Darum wurde als neuer Küchenchef Marius Ackermann verpflichtet.

Der 28-jährige gebürtige Westfale kommt nach renommierten Stationen wie dem Söl"ring Hof auf Sylt und dem Vitalhotel Alter Meierhof in Glücksberg/Ostsee an den Herd des Hotel Post und hat einen Teil seines neuen Teams gleich mitgebracht. Er selbst sieht sich als Ergebnis aller Stationen, die er in seiner Küchenlaufbahn durchwandert hat. Stationen, die in ihm die Leidenschaft zur Patisserie geweckt haben wie bei Johannes King vom Söl"ring Hof oder ihn zum wahren Saucenliebhaber gemacht haben wie die Zeit im Meierhof bei Dirk Luther. Er hat auch zweimal in seiner Laufbahn erfahren dürfen, was es für ein Küchenteam heißt, den zweiten Michelin Stern zu bekommen. Durch sein Können hat er früh die Möglichkeit bekommen erste Schritte alleine zu gehen und seine eigene Küchenphilosophie zu entwickeln. Das Vertrauen seiner Vorgesetzten gab ihm genügend Selbstbewusstsein den Schritt in die Selbstständig-keit zu wagen und eine eigene Küche zu leiten und ihr seinen Stempel aufzudrücken.

Sein Stil ist einfach, puristisch und klar. Damit passt er perfekt in das von moderner Architektur und klaren Linien geprägte Haus in Bezau. Herausragende Zutaten und hervorragendes Handwerk sind die Basis für Ackermanns Stil. Wie das Hotel Post will er Tradition und Moderne verbinden, will zeigen, dass regional nicht langweilig sondern vielfältig und aufregend ist. Seine Küche will eine Bühne sein, auf der das jeweilige Stück perfekt zur Geltung kommt. Nichts wird überdeckt oder uminterpretiert, Aromen und Geschmäcker werden zielgerichtet geführt. Aufgesetzte Effekte hat er nicht nötig. Seine Kompositionen überraschen und begeistern auch so. Ohne Umwege bringt er seine Ideen auf den Punkt. Ganz besonders im Gourmet Restaurant Irma. Hier bietet Marius Ackermann jeden Monat zwei unterschiedliche Menüs an. Ein 5-Gänge Themen Menü in dem jeweils ein saisonales Produkt in unterschiedlichen Variationen und Kombinationen zelebriert wird und das 7-Gänge Irma Menü bei dem jeder Gang einen anderen, Sinne und Geschmacksknospen beeindruckenden, kulinarischen Helden hat.

Begleitet wird Marius Ackermanns Küche von den Weinempfehlungen Dietmar Alges. Der Wein-Experte hat die Weinkarte des Hotel Post behutsam erneuert und pflegt den direkten Kontakt zu vielen österreichischen aber auch internationalen Weingütern. Denn Wein und Menschen sind für ihn untrennbar verbunden, für ihn ist Wein ein emotionales Produkt. Er möchte den Winzer, das Weingut, den Boden und die Rebe kennen auf der der Wein wächst, den er empfiehlt und trinkt. Mit viel Engagement veranstaltet er regelmäßig Weinverkostungen mit unterschiedlichen thematischen Schwerpunkten im Hotel Post bei denen auch die Winzer häufig anwesend sind. So ergeben sich interessante Einblicke und Gespräche über die besten Weine, die das Hotel Post zurzeit zu bieten hat. Sein Ziel, oder besser gesagt sein Traum, ist es, dass die Leute auch wegen dem Wein ins Hotel Post kommen. Und sie werden kommen, denn seine Leidenschaft ist ansteckend.

Der Genussfrühling im Hotel Post Bezau vom 13. März bis 17. April ist eine wundervolle Gelegenheit Küche und Keller des Viersterne Superior Hauses und Mitglied der Best Wellness Hotels Austria neu- und wiederzuentdecken. An jedem Sonntagabend lädt Dietmar Alge zur Weinprobe und stellt die Weine des jungen Winzerpaares Gritsch vom Weingut Mauritiushof aus der Wachau vor. Anschließend folgt für alle Gäste des Hotels ein Gourmet Menü mit Weinbegleitung. Auch im Laufe der Woche gibt es weitere Highlights, beispielsweise am Dienstag einen Küchen Apero mit Marius Ackermann.

Jahreskalender Irma
März: Bizauer Berglamm
April: Bodenseefische
Mai: Marchfelder Spargel
1. bis 18. Mai Irma macht Ferien
Juni: Bergkräuterküche
Juli: Bergkräuterküche
3. bis 27. Juli Irma macht Sommerferien
August: Bregenzerwälder Alpschwein
September: Graufvieh aus Bizau
Oktober: Schönenbacher Wild
November: Schönenbacher Wild
Dezember: Trüffel

Das Gourmetrestaurant Irma im Hotel Post ist abends geöffnet. Dienstag und Mittwoch Ruhetag.

Das Hotel Post in Bezau/Bregenzerwald wird von Susanne Kaufmann in der fünften Generation geführt. Sie baute das Hotel mit ihrem Bruder und Architekten Oskar Leo Kaufmann zu einem der besten Wellnesshotels in der Alpenregion aus. Das Hotel Post bietet seinen Gästen ein Konzept mit einem Vierklang der Möglichkeiten: Authentischer Genuss, hochwertige Wellness und ursprüngliche Natur und Kultur, die Tradition und Moderne vereint.
Ein Besuch im Gourmetrestaurant Irma, das von Gault Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet wurde, ist ein beeindruckendes Erlebnis für die Sinne und Geschmacksknospen. Begleitet werden die Köstlichkeiten von den Weinempfehlungen von Dietmar Alge.

Susanne Kaufmann & Hotel Post Bezau
Bea von Thurn und Taxis
Brugg 35
6870
Bezau
presse@susannekaufmann.com
+49 8022 664 29 11
http://hotelpostbezau.com

(Interessante Wellness News, Infos & Tipps @ Wellness-247.de.)

Veröffentlicht von >> PR-Gateway << auf Freie-PresseMitteilungen.de

Links sortieren nach: Titel (A\D) Datum (A\D) Bewertung (A\D) Popularität (A\D)

Österreichische Lebensmittel und Delikatessen auf austriangrocery.com
Beschreibung: AustrianGrocery ist der größte Spezialshop für österreichische Lebensmittel und Delikatessen im Internet mit weltweitem Versand. Das Sortiment umfasst österreichische und deutsche Qualitätsweine, allgemeine Lebensmittel, BIO-Produkte, Babynahrung, Fertiggerichte, Süßwaren, Tee, Kaffee und viele tolle Geschenkideen.
AustrianGrocery bietet auch spezielle Markenshops wie z.b DARBO, Manner, Wiener Zucker, Mirabell oder Aida an.
Nach der Bestellung überzeugt der Shop durch seine schnelle Lieferung, die Frische Garantie und die fairen Versandkosten sowie einem kostenlosen Versand ab 99€!
Hinzugefügt am: 03.11.2011 Besucher: 1265 Link bewerten Kategorie: Österreich Shops

Diese Forum-Posts bei Oesterreich-News-247.de könnten Sie auch interessieren:

Da hat die AfD-Sachsen zu einer Podiumsdiskussion eingeladen. Auf AfD Seite sprachen Michael Klonovsky und Nicolaus Fest und von Seiten des öffentlich-rechtlichen Rundfunks Tagesschau-Chef Kai Gn ... (DaveD, 17.01.2019)

Wiener Schmäh, Ironie oder besser noch Selbstironie sind gerfragte Eigenschaften. Aber niemals mit primitiven Mitteln andere mit Dreck bewerfen, das geht nach hinten los. Wie ja beim Ausgang der ... (Alwin03, 07.11.2017)

Um das alles verstehen zu können muss man sich mit österreichischer Geschichte befassen. Tief im Inneren trauern sie und sehnen sich nach alter Größe zurück. Zum Beispiel nach der Zeit als Österre ... (Ralphi-K, 26.03.2016)

Für uns Außenstehende ist es in Österreich überall schön. Aber natürlich gibt es wie in jedem Land kleine Plänkeleien über die Eigenheiten der anderen Region. Den Bewohnern der Steiermark sagt man n ... (HannesW, 22.12.2013)

Da kann ich ihnen einen ganz persönlichen Tipp geben. Käseland auf dem Naschmarkt. Das ist Genuss vom Feinsten, dazu noch ein Gläschen Roten und die Welt ist in Ordnung. Das ist eben das, was den Ös ... (Gourmant1, 16.08.2013)

Es sei noch dazu gesagt, Hagger mariniert das Huhn zunächst in Essig, ehe es in Mehl, Eiern und Bröseln gewälzt und zusammen mit gehackter Petersilie in Schmalz ausgebacken wird. Im Appetit-Lexikon ... (Gourmant1, 05.04.2013)

Vatertag? Das ist genauso ein Eintrag im Kalender wie Tag der verlorenen Socke oder Tag des deutschen Butterbrotes (übrigens der letzte Freitag im September). Ist das nun ehrlich gemeint? Oder si ... (HannesW, 25.06.2012)

Diese Testberichte bei Oesterreich-News-247.de könnten Sie auch interessieren:

Original Sachertorte Oma hat auch manchmal eine gebacken, die war gut. Aber wer mal in Wien war und dort eine Original Sachertorte gegessen hat weiß, dass alles Andere nur Nachbauten sind. ... (Anatol Fuhrmann, 18.4.2021)

Bründlmayer Zweigelt Durch den staatlich verordneten Hausarrest kommt man auch wieder mal dazu seinem Nachbarn zu helfen. Als Dank bekam ich eine Flasche Bründlmayer Zweigelt geschenkt. I ... (Justin Grundmann, 24.3.2021)

Tiroler Nussöl Jetzt wo die Temperaturen wieder deutlich über 20 Grad sind und es darum geht irgendwie eine gesunde Hautfarbe zu bekommen, spricht der andere Teil der Menschen von Lichtschutzfaktor.

Remoulade von Thomy Eigentlich wollte ich Mayonnaise kaufen, zu Hause merkte ich dann das es Remouladen war. Na gut, machen wir den Kartoffelsalat eben mal mit Remoulade. Ich war von dem E ... (Lucas Schroth, 28.12.2017)

Omega Salatöl – Gut Bio Temperaturen um 30°C, das hält Einer der im Februar geboren ist nicht aus. Aber irgend etwas Essen muss man ja. Also kalte Suppe oder wie der Zeitgeist sagt – Gazpacho. Und da sah ... (Peter Perling, 02.8.2014)

Diese News bei Oesterreich-News-247.de könnten Sie auch interessieren:

Die Kathy-Serie (Kummer, 08.07.2022)
Kennen Sie die Bücher des frechen Schlossgespenstes Kathy? Falls nicht, müssen Sie sie unbedingt kennenlernen.

Hier treibt Kathy ihr Unwesen.
Kathy, das freche Schlossgespenst von Schloss Freiland
Es war einmal ...
So ganz stimmt das nicht, denn es ist ja noch ... dort im Schloss Freiland, in den Bergen von Niederösterreich, da lebt ein Schlossgespensterfräulein. Kathy, so heißt die junge Dame, will immer das Beste für ihre 'Mitbewohner' und so kommt es wie es ...

Eine Pause von der Hektik des Lebens (Kummer, 01.06.2022)
Gönnen Sie sich eine Pause von der Hektik des Lebens. Entfliehen Sie dem Alltagsstress und tauchen für eine kurze Zeit ab. Womit? Natürlich mit einem Buch.
Tolle Bücher finden Sie im Karina-Verlag. Viel Spaß beim Stöbern auf der Webseite.
https://www.karinaverlag.at/

Buchtipps aus dem Karina-Verlag:
Durchreisende
Beim BKA gehen Hinweise des amerikanischen Geheimdienstes auf einen Selbstmordattentäter ein. Man versucht, den drohenden großen Anschlag auf ...

Mit Kathy wird es nie langweilig (Kummer, 29.03.2022)
Kathy, dem frechen Schlossgespenst, sitzt der Übermut immer im Nacken. Überall, wo das kleine Gespensterfräulein auftaucht, wird es turbulent. Sie hat nämlich ein besonderes Talent, in Missgeschicke zu tappen. Und genau das macht sie so liebenswert.

Hier treibt Kathy ihr Unwesen.
Kathy, das freche Schlossgespenst von Schloss Freiland
Es war einmal ...
So ganz stimmt das nicht, denn es ist ja noch ... dort im Schloss Freiland, in den Bergen von Niederösterreich ...

Kinder dieser Erde Band 1 und 2 (Kummer, 19.02.2022)
Kinder dieser Erde Band 1 und Band 2 aus dem Karina-Verlag ist den Kindern dieser Erde gewidmet. Kinder gehören geliebt, beschützt und haben es verdient, in einer liebevollen und friedlichen Welt zu leben. Alle Kinder.

Kinder dieser Erde Band 1
22 Länder, 22 Geschichten über das Leben der Kinder dort. Erlebnisse voll Herzenswärme.
Diese Länder und Geschichten und Autor/innen sind in diesem Band enthalten:
Indien: Magodus Bananenpfad, Karina Pfolz
Afrik ...

Man muss sie einfach lieb haben (Kummer, 12.01.2022)
Kathy, das freche Schlossgespenst von Schloss Freiland, muss man einfach lieb haben. Ihr passieren so einige Missgeschicke und sie tritt auch gerne in Fettnäpfchen, aber genau das macht sie so liebenswert.

Hier treibt Kathy ihr Unwesen.
Bestellen Sie jetzt das Buch Ihrer Wahl versandkostenfrei direkt beim Karina-Verlag!
Zu den Büchern geht es hier:
https://www.karinaverlag.at/kathy-das-freche-schlossgespenst/

Kathy, das freche Schlossgespenst vo ...

Eine Auszeit von der Hektik des Lebens (Kummer, 08.01.2022)
Gönnen Sie sich eine Auszeit von der Hektik des Lebens. Entfliehen Sie dem Alltagsstress und tauchen für eine kurze Zeit ab. Womit? Natürlich mit einem Buch.
Sie können Bücher aus dem Online-Shop des Karina-Verlages auch mit Kreditkarte und PayPal bezahlen. Der Verlag verrechnet im Moment KEINE Gebühren und KEINE Versandkosten.
https://www.karinaverlag.at/

Buchtipps aus dem Karina-Verlag:
Durchreisende
Beim BKA gehen Hinweise des amerikanischen Geheimdi ...

Geschenkideen zu Weihnachten: Kinder dieser Erde Band 1 und 2 (Kummer, 26.11.2021)
Kinder dieser Erde Band 1 und Band 2 aus dem Karina-Verlag ist den Kindern dieser Erde gewidmet. Kinder gehören geliebt, beschützt und haben es verdient, in einer liebevollen und friedlichen Welt zu leben. Alle Kinder.

Kinder dieser Erde Band 1
22 Länder, 22 Geschichten über das Leben der Kinder dort. Erlebnisse voll Herzenswärme.
Diese Länder und Geschichten und Autor/innen sind in diesem Band enthalten:
Indien: Magodus Bananenpfad, Karina Pfolz
Afrik ...

Weihnachten mit einem frechen Schlossgespenst (Kummer, 17.11.2021)
Das freche Schlossgespenst Kathy wird dafür sorgen, dass Ihre Weihnachtstage unvergesslich werden. Denn überall, wo Kathy auftaucht, ist etwas los. Sie ist überaus neugierig und will die Welt um sich entdecken. Jedoch steht ihr dabei ihr Übermut manchmal etwas im Weg.
Bestellen Sie die Bücher jetzt versandkostenfrei direkt beim Karina-Verlag.
https://www.karinaverlag.at/kathy-das-freche-schlossgespenst/

Kathy, das freche Schlossgespenst von Schloss Freiland
S ...

Weihnachten kommt schneller als man denkt (Kummer, 12.11.2021)
Weihnachten kommt schneller, als man denkt. Deshalb jetzt schon an Weihnachtsgeschenke denken. Hier ein paar Geschenkideen aus dem Karina-Verlag.
https://www.karinaverlag.at/

Kalender "Haselnusshörnchen" 2022
Ein Jahr voll mit Eichhörnchen. Der Kalender ist im Format A4 und jeden Monat begleitet das Haselnusshörnchen aus dem gleichnamigen Buch.

Ohne Gott wär ich am Arsch
Unglaublich ehrlich, unglaublich fesselnd und ein Buch, das einfach mutig m ...

Stöbern lohnt sich! (Kummer, 25.10.2021)
Kennen Sie schon das tolle Buchsortiment des Karina-Verlages? Falls nicht, sollten Sie in aller Ruhe auf der Webseite stöbern. Es lohnt sich.
Ab sofort können Sie Bücher aus dem Online-Shop des Karina-Verlages auch mit Kreditkarte und PayPal bezahlen. Der Verlag verrechnet im Moment KEINE Gebühren und KEINE Versandkosten.
https://www.karinaverlag.at/

Buchtipps aus dem Verlag:
Der Staub der Elefanten
Dies ist die Geschichte eines Elefantenjungen, der als ...

Werbung bei Oesterreich-News-247.de:

Marius Ackermann wird neuer Chefkoch im Hotel Post

Oesterreich-News-247.de: Österreich News & Infos

Oesterreich-News-247.de - News & Infos rund um Österreich & Österreicher & Österreichisches!



		Oesterreich-News-247.de: Österreich News & Infos	Seiten-Suche:


Oesterreich-News-247.de <- Startseite Anmelden oder Einloggen